מטבחים ציבוריים
לא רק חילות הצבא צועדים על קיבתם, כי אם גם רופאים, נופשים ועובדי הי טק.
מטבחים ציבוריים הינם המקור לתזונתם של מאות אלפי אנשים בישראל מדי יום, ובהם מרוכזות
פעולות האגירה, הבישול, ההגשה והפינוי של עשרות טונות חומרי גלם ומוצרי מזון שונים.
על מנת לספק את צרכי הסועדים ולהגיש מזון טרי ונקי ביעילות גדולה, יש לתכנן את המטבח
הציבורי בזהירות, ובמיומנות רבה.
כיצד בנוי מטבח תעשייתי?
עם התפתחות תכנון המטבח לאורך השנים, ניתן דגש מיוחד ל"משולש המטבח" – המקשר בין המקרר
(אחסון המזון), תנור הבישול (הכנת המזון) והכיור (ניקוי ופינוי המזון).
מטבח ציבורי מיישם עקרונות אלו באדיקות רבה, שכן עליו לעמוד במשימת הזנתם של עשרות ומאות אנשים, תוך זמן קצר ביותר.
מטבח ציבורי יכלול את מתקני ההכנה, הבישול, הצלייה, הטיגון והאחסנה של מזון במסות גדולות במיוחד.
על מה אנו מקפידים בהקמת מטבחים ציבוריים?
הקפדה על עקרונות בטיחות העבודה
מערכות הגנה ומניעת שרפות
מערכות חשמל מתקדמות למניעת התחשמלות
איטום שטח המטבח
ריצוף מונע החלקה
אוורור, מיזוג והוצאת עשן
תכנון חכם ופרקטי לעבודה נוחה
מערכת מים קרים וחמים לכל מוקדי העבודה
תעלות נירוסטה ומערכת ניקוז מתקדמת הכוללת מפרידי שומן
בניית חדרי קירור
בניית חדרי עבודה לפי הוראות משרד הבריאות , מכניסת הירקות ועד הוצאת האוכל.
התקנת ותחזוקת שולחנות, מדפים, ארונות וציוד בישול
הקמת מטבחים ציבוריים עם מיבנה
אנו בחברת מיבנה מיומנים בתכנונם והקמתם של מטבחים ציבוריים במוסדות רפואיים, חברות, מוסדות ציבור, מלונות ומסעדות, מתקני נופש וספא ועוד.
את המטבחים הציבוריים אנו מתכננים על ידי מהנדסי מטבחים ומהנדסי בטיחות.
כתוצאה, המטבחים הציבוריים בחברה מייצרים בטיחות מקסימאלית, ועבודה יעילה ונכונה במטבחים ציבוריים.
